Receita de bolo de cenoura

Aqui está uma receita clássica de bolo de cenoura com creme de queijo frosting:

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de refrigerante
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de coentro moído (opcional)
1 colher de chá de canela moída
1/2 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de cravo moído
1 1/4 xícara de óleo vegetal
4 ovos
2 xícaras de cenoura ralada
1/2 xícara de abacaxi picado (filtrado a partir de suco)
1 xícara de nozes picadas (opcional)

Ingredientes para creme de queijo frosting:

225 g de creme de queijo, à temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga, macia
4 xícaras de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha

Instrução:

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Prepare uma assadeira forrada com papel de cozimento.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o refrigerante, o fermento em pó, o sal e todas as especiarias.

Em outra tigela, misture óleo vegetal, ovos, cenouras raladas, abacaxi e nozes (se você usar).

Adicione gradualmente os ingredientes secos ao molhado, misturando bem.

Despeje a massa em uma forma cozida e asse em um forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bastão de madeira inserido no centro do bolo fique limpo.

Enquanto o bolo está cozido, faça um creme de queijo frosting. Em uma tigela, bata o creme de queijo e a manteiga até ficar exuberante, depois adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha. Bata até obter uma consistência suave.

Quando o bolo estiver completamente frio, aplique o creme de queijo frosting no topo. Se desejar, decore com pedaços de nozes ou aparas de cenoura.

Aproveite o delicioso bolo de cenoura!

Propriedades úteis:
Farinha-uma fonte de vitaminas, minerais.
Os ovos ajudam as articulações.