Recette de lapin aux pommes de terre

Voici une recette pour faire un lapin avec des pommes de terre au four:

Ingrédients:

1 lapin (environ 1,5 - 2 kg), coupé en portions
1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
1 oignon, coupé en rondelles
3-4 gousses d'ail, écrasées
2 carottes coupées en rondelles
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
1 tasse de bouillon de poulet (ou d'eau)
1/2 tasse de vin blanc (facultatif)
2 brins de romarin (ou d'autres herbes au goût)
Sel et poivre au goût

Prescription:

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire frire les portions de lapin des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Transférer les morceaux de lapin frits dans une grande casserole ou une casserole.

Dans la même poêle, faire revenir les oignons, l'ail et les carottes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à tendreté.

Verser le vin blanc (si utilisé) dans la poêle, laisser bouillir et, en remuant, recueillir toutes les saveurs du fond de la poêle.

Transférer les légumes avec la sauce au vin dans un moule à lapin.

Répartir les pommes de terre tranchées autour du lapin et des légumes.

Mettez un brin de romarin dans la forme, versez le bouillon de poulet (ou l'eau), Salez et poivrez au goût.

Couvrir le moule ou la casserole avec du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé.

Cuire au four pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le lapin et les pommes de terre soient tendres.

Avant de servir, retirez le papier d'aluminium et laissez le dessus du lapin et les pommes de terre brunir pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson.

Servir le lapin avec des pommes de terre chaudes saupoudrées d'herbes fraîches.

Propriétés utiles:
Pommes de terre - contient de l'amidon.
Lapin-aidera à renforcer les articulations.